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お好きな青菜でどうぞ!

ほうれん草+豆腐+お麩、お味噌汁でおなじみの組み合わせをポタージュに「ほうれん草と豆腐のポター麩」

soup

15分



今回は、ほうれん草でつくりましたが、小松菜でもターサイでもOKです。

材料:2人分

ほうれん草…150gくらい(約1/2束)
木綿豆腐…1丁(250gくらい)
水…1カップ
和風だしの素…小さじ1/2
薄口しょうゆ…小さじ1
ポタージュ専用麩…6コ(小町麩10コでも代用可)
塩…少々

つくり方

1.ほうれん草は、塩を少々加えた熱湯でさっと茹でます。水1カップにお麩を入れて戻しておきます。

2.1の水とお麩、水気をきったほうれん草、豆腐、だしの素をミキサーにかけてピューレ状にし、鍋に入れ一煮立ちさせ、薄口しょうゆ、塩で味をととのえて、出来上がり!今回は、仕上げにパセリをのせました。

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2013年11月21日

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