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ナンとあわせても!

お家でもかんたんにつくれます!バターチキンカレー

curry

のんびり


バターチキンカレー
鶏肉をヨーグルトにつけることでホロホロと柔らかくなります!

材料:2〜3人分

鶏もも肉…1枚

*A
プレーンヨーグルト…1/2カップ(約100g)
カレー粉…大さじ1
塩…少々

バター…大さじ3(約35g)
しょうが、にんにくのすりおろし…各小さじ1
カレー粉…大さじ1
パプリカパウダー…大さじ1

トマト水煮缶(カットトマト)…1缶
ローリエ…1枚

塩…小さじ1
砂糖…大さじ1〜大さじ1.5
生クリーム…1/2カップ

つくり方

1.ポリ袋に*Aを入れよく混ぜ、一口大に切った鶏もも肉を入れてよくなじませます。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で3時間〜半日(前日から漬けておいてもOK)漬けておきます。

2.鍋にバターを溶かし、にんにく、しょうがを炒めます。香りが出てきたらカレー粉、パプリカパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで、焦がさないように注意しながら弱火で1〜2分炒めます。

3.2にトマト缶、鶏肉をヨーグルトごと加えザッと炒めます。ローリエ、塩を入れ、弱火でコトコト1時間くらい煮込み、仕上げに生クリームと塩、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり!

アサコmemo
パプリカパウダーはなくてもOKです。煮込んでいる途中、鶏肉が柔らかくなる前に水分が少なくなってしまったら、水を少し加えて煮込んでください。
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2014年6月30日

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