きのう飲んだ日本酒。
通常の純米大吟醸より、味が濃く、酸の高い純米大吟醸を仕込み、
それをフランス・ブルゴーニュ地方の名門「Domain Ramonet」で使用される
白ワインの最高峰として名高いモンラッシュのホワイトオーク樽を直輸入し
その樽に約３ヶ月間貯蔵熟成させ、その後瓶貯蔵した一品だそうです。
しかも英字のラベル、ワインボトルにコルク栓という遊び心も！
オーク樽特有の香りが日本酒に溶けこんでいて、
樽熟成により吟醸酒特有の華やかで綺麗な味と香りが、樽の風味と一体になっている感じ。
冷やしてワイングラスに注いでゆっくりと味わいました。
開栓から時間がたつとまた味わいが変わっていくので、とても楽しいお酒でした。
３月２０日のおうち飲みごはん
今日のおうち飲み、酒の肴。
山菜の天ぷら美味しかったです。旬の野菜で季節を感じることができました。
・豆腐とアボカドとえびの大葉湯葉巻き
・金目鯛と鳥貝のお刺身
・みょうがの甘酢漬け
・おからの煮もの
・塩麹のサラダ
・ふきのとう・こごみ・たけのこ・たらの芽・紫蘇・鱚のてんぷら
ごちそうさまでした！
旬のものに季節を感じる食生活大切にしたいです。