電子レンジで蒸して火をとおします。
ささみを使っているので低カロリー！
材料：2人分
ささみ（筋取り除く）…４本
焼き海苔…１枚を縦に４等分に切ったもの
青じそ…８枚
明太子…１腹（皮からはがしてほぐしておきます）
つくり方
１．まな板にささみをおいてラップかぶせ、めん棒でたたいて幅が倍の大きさになるまで薄くたたき広げます。めん棒がなければ、コップの裏などでたたいてください。
２．ささみを縦におき、海苔を１枚、青じそ２枚、明太子の1/4の量を塗り広げ、海苔巻きの要領でくるくる巻き、ラップでふんわりと包みます。同様に残り３つも作ります。
３．耐熱皿に２を並べ、電子レンジで２分３０秒加熱します。裏返して１分３０秒くらい加熱します。（今回は700ｗで調理しました）
４．ラップをはずし、粗熱がとれたら切り分けて、出来上がり。
［ひとり分 159kcal 調理時間 15分］ある日のお弁当
お弁当にもぴったり！
ささみ明太くるくる巻き、南瓜のはちみつ煮（これもレンジでつくりました）、
いり鶏、みょうがの甘酢漬け、五穀米