長いもの焼きコロッケ

長いもの食感を楽しむために、粗めにつぶしてください！

材料：2人分

長芋…180g
長ねぎのみじん切り…1/2本分
鶏ひき肉…100g
牛乳…大さじ３
塩、こしょう…少々

小麦粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量

サラダ油…適量
お好みで、ソース

つくり方

１．長芋は皮をむいて1cm厚さに切り、耐熱容器にいれラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)に2分間かけ、長芋を裏返し、さらに2分電子レンジにかけ、フォークでつぶします。

２．フライパンにサラダ油少々を熱し、鶏ひき肉を炒めます。

３．１に２のひき肉、長ねぎ、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、４〜６等分にして小判形にし、小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶします。

４．フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、３を両面がこんがりと焼きます。お好みでソースをかけて、いただきます！

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