蕎麦だけでなく、うどんや素麺でもおいしくできます。
材料：2人分
蕎麦…２玉（流水麺をつかうと時間短縮できます）
しめじ…１パック
まいた…1/2パック
トマト…１コ
長ねぎ…1/2本
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ６
冷水…適量
あれば、万能ねぎのみじん切り…適量
つくり方
１．きのこは食べやすい大きさにさきます。トマトは１cm角、長ねぎは斜め薄切りします。
２．耐熱容器に、しめじ、長ねぎ、めんつゆを入れラップをふんわりかけて、電子レンジ（500w）で４〜４分３０秒加熱します。トマトを混ぜ、お好みのつゆの濃さになるように、冷水で薄めます。
３．蕎麦は、表示時間通り茹で、冷水にとりしっかり冷やし水気を切って器にいれます。流水麺を使うと時間短縮になります。
４．３の蕎麦の上に、２のつゆをかけます。お好みで万能ねぎをかけて、出来上がり！
きのこは、しいたけやえのきなどお好みのものを合わせても◎