【おそろいごはん】豆腐ステーキの和風きのこあんかけ

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和風あんでホッとする、やさしいおかずです。

材料：2人分

木綿豆腐…１丁
塩…少々
小麦粉…適量

オリーブオイル…小さじ１＋大さじ１（サラダ油でもOK）

水でもどした干ししいたけ…３枚
お好みのきのこ（今回は、えのき…1/2袋、マッシュルーム…４コ）
玉ねぎ…1/4コ（薄切りにします）

*A
しいたけの戻し汁…１カップ（だしでもOK）
しょう油…大さじ２
みりん…大さじ２

片栗粉…小さじ１（水で溶いておきます）

お好みで、ねぎの小口切り…適量

つくり方

１．和風きのこあんを作ります。干ししいたけは水につけて柔らかく戻し、みじん切りにします。他のきのこも食べやすい大きさに切ります。フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、きのこを加えてさらに炒めます。*Aを加え、きのこがしんなりするまで煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

２．豆腐は、キッチンペーパーで包んで電子レンジで２分加熱し、水切りをします。

３．豆腐に小麦粉を薄くまぶし、フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、豆腐を両面こんがり焼きます。

４．器に豆腐を盛り、１のきのこあんをかけます。あれば、ねぎをのせて出来上がり！

●１２ヶ月の息子ごはん
きのこは食べやすい大きさに切り、きのこあんはだしでのばし、豆腐は一口サイズに切りました。

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