薄切り肉をつかってプリプリジュシーな、豚シュウマイのつくり方

包丁で粗めにたたいてつくると、ひき肉でつくるよりおいしい！

材料：約25コ分

豚薄切り肉（今回は、バラと肩ロース半々にしました）…350g
長ねぎ…1/2本
シュウマイの皮（市販品）…25枚

*A
酒…大さじ２
しょう油…小さじ１
砂糖…小さじ１
塩…小さじ１
ごま油…大さじ１
片栗粉…大さじ１

しょう油、酢、生姜の千切り…適宜

１．豚肉は、包丁でたたき粗い粒状になるまでたたきます。（フードプロセッサーがで粗挽きにしてもOK。）

２．あんを作ります。ボウルに１と*Aを入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜます。

３．シュウマイの皮にあんをのせ（小さじ２弱）、包みます。ナイフであんを押し込みながら表面と底を平らにします。

４．沸騰しら蒸し器に、オーブンシートを敷いて、シュウマイを並べ、10分くらい蒸します。お好みで、生姜をそえた酢しょう油につけて、いただきます！

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