きのこあんかけ豆腐ハンバーグ

ひじきを混ぜたり、あんかけでなく照り焼きハンバーグにしてもおいいしいです！

材料：2人分

木綿豆腐…1/2丁（200g）
玉ねぎ…1/2コ
ごま油…小さじ1/2
鶏ひき肉…200ｇ
塩…ひとつまみ
お麩粉…大さじ３（パン粉でもOK）
卵…１個
生姜のすりおろし…小さじ1/2

ごま油（サラダ油でもOK）…少々

*A
だし汁…１カップ
お好みのきのこ…150gくらい（しいたけ、しめじ、エリンギ、えのきなど好みのきのこ）
みりん…大さじ３
しょう油…大さじ１弱

片栗粉…小さじ２（同量の水で溶いておきます）

つくり方

１．豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせ電子レンジで３分加熱し、水切りをします。玉ねぎはみじん切りにします。

２．ボウルに鶏ひき肉、塩、お麩粉、卵、しょうがのすりおろしを入れて粘りが出るまでよくこねます。

３．２に１の豆腐を加えよく混ぜます。タネが柔らかい場合は、冷蔵庫で15分くらい休ませます。

４．３を2等分にし形を整えます。中火で熱したフライパンにごま油をひいて、ハンバーグを並べフタをして焼色がつくまで焼き、裏返して弱火にし、フタをして８分くらい焼きます。竹串をなどを刺して透明な肉汁が出れば焼けています。

５．きのこあんを作ります。鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら５分ほど煮てきのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

６．ハンバーグをお皿に盛り、４のきのこあんをたっぷりかけたら、出来上がり！

●１４ヶ月の息子ごはん
きのこは食べやすい大きさに切り、きのこあんはだしでのばし、ハンバーグは小さい小判型に焼きました。