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金目鯛とズッキーニの煮付け

Fish

20分


金目鯛の煮付けつくりました。今日はズッキーニもいれてコトコト。
残った煮汁は捨てないでくださいね!
お魚のだしをたっぷり含んでいるので、おからを煮るととっても美味しいです。

材料:2人分

金目鯛…2切れ
塩…ひとつまみ
ズッキーニ…1本
しょうがの千切り…1かけ分

片栗粉…少々

*煮汁
だし汁…1カップ
みりん…大さじ2
薄口醤油…大さじ2

つくり方

1.金目鯛は塩をひとつまみふってしばらくおきます。

2.ズッキーニは4cmの長さに切ってから縦に半分に切ります。

3.鍋に煮汁の材料を入れて火にかけます。

4.1の金目鯛を横に3等分に切って片栗粉をまぶし、
  沸騰したお湯に落とし表面が白っぽくなったら引き上げ、鍋の煮汁に入れていきます。

5.8分ほど煮たら、しょうがの千切りとズッキーニを加え、一煮立ちしたら出来上がり!

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2012年5月17日

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