牛生もつが肉屋さんに売っていると、「今日、もつ鍋にする？」と夫についメールをしてしまいます。もつ鍋は材料さえそろえば、家でも簡単に、美味しいもつ鍋を作ることができます！〆はちゃんぽんがおすすめです。
材料：２〜３人分
牛生もつ…500gくらい（今回は、マルチョウと小腸を使いました）
きゃべつ…1/2コ
ごぼう…１本
もやし…１袋
にら…２束
豆腐…１丁
*スープ
だし…５カップ
にんにく…４片
しょう油…3/4カップ
酒…1/4カップ
みりん…1/4カップ
お好みで、赤唐辛子…１本
にんにくのスライス…２片分
つくり方
１．キャベツはざく切りに、ごぼうは千切り、ニラは８cmくらいに切ります。にんにくは皮をむき、１片はスライスにし、残りは切らずにおいておきます。
２．スープを作ります。大きめの鍋にスライスしていないにんにく３片、だし、酒、みりん、しょう油を入れて火にかけ、20分ほど煮こみます。辛めのスープがお好みの方は、唐辛子も一緒に入れて火にかけてください。
３．ごぼう、もつ、豆腐、キャベツ、もやし、ニラの順に鍋に入れ、にんにくのスライスをのせて火にかけます。野菜がしんなりしてきたら、食べごろです。