わが家の定番おかず。
かんたんだけど、ご飯が進むおかずです！
材料：2人分
なす…３本
ピーマン…２コ
豚ばら薄切り肉…80ｇ
サラダ油…大さじ２
*A
味噌…大さじ２
砂糖…大さじ２
みりん…大さじ２
酒…大さじ２
つくり方
１．豚肉は３cm幅に、茄子とピーマンは一口大に切ります。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったらなすを加えてさらに炒めます。
３．なすに火が通り表面に焼色がつきはじめたら、ピーマンと合わせておいた*Aを入れ、全体を混ぜ合わせながら弱めの中火でじっくりと炒め、味をからめます。
味噌の種類によって味が変わるので、最後に味をみて足りなければ、しょう油で味の調節をしてください。