冷たくても温かくてもおいしい、きんぴらおうどん

きのうは寒かったので、温かいきんぴらおうどんにしました。

だしをかけてよく混ぜて・・・
きんぴらごぼうの甘辛さがうどんとよく合います！

ねぎやきんぴらも一緒に口に入るのですするのではなく
もぐもぐ噛んで食べることになりますが、
これはこれで、ねぎやきんぴらのシャキシャキがたっぷり味わえて、よいです。

材料：2人分

*きんぴら
ごぼう…１本
にんじん…1/4本
赤唐辛子の輪切り…1/4本分
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ１
サラダ油…大さじ1/2
白ごま…大さじ１
ごま油 …小さじ1/2

うどん…２玉
麺つゆ…適量

お好みの薬味…ねぎ、貝割れ、大根おろしなど

１.きんぴらをつくります。ごぼう、にんじんは太めの千切りにし、
　サラダ油を熱したフライパンで赤唐辛子の輪切りと一緒にやや強火で炒めます。
　ごぼうとにんじんがしなっとなったら、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、
　汁がほとんどなくなったら胡麻油と白ごまを加えて混ぜ、火を止めます。

２.市販の麺つゆを好みの濃さにし、温めます。うどんは表示時間通り茹でて水をきります。

３.器にうどんをいれ、きんぴら薬味をのせ麺つゆを回しかけて、出来上がり！