おいしいトマトには火は加えたくなかったので、冷たいソースを冷たいパスタと組み合わせました。
トマトの味が決め手なので、糖度のたかいフルーツトマトでつくるのがオススメです！
材料：2人分
*ソース
フルーツトマトまたはプチトマト…350g（湯剥きしてくし切り）
フレッシュバジルの葉…6枚＋飾り用
にんにくのすりおろし…小さじ1/3
オリーブオイル(出来ればエキストラバージンオイル)…大さじ３
バルサミコ酢…小さじ1
塩・こしょう…少々
*パスタ
パスタ…80g（今回、カッペリーニを使用）
塩…適量(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)
つくり方
１．ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜあわせ。
１時間〜５時間冷蔵庫に入れてマリネします。
（マリネの時間は５時間が丁度よいのですが、時間がなければマリネ時間は30分くらいで大丈夫です）
２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、
パスタを茹でます。冷たいパスタの場合、しんは残さず完全に火を通します。
ゆで時間をパッケージの表示時間どおりが、少し長めにゆでます。
３．ゆであがったら、すぐに氷水につけパスタを引き締め、
ペーパータオルで水気をしっかり吸い取ります。
（このひと手間がソースを上手くからませるコツです）
４．お皿に３のパスタを盛り、１のソースをたっぷりかけ飾り用のバジルをのせて完成です！