ひき肉でだしをとって、かんたんに！
うどんは細いものを選んだほうがフォーっぽくなります。
麺は、そうめんやビーフンでも。
材料：2人分
鶏ひき肉…150g
水…３カップ
しょうがのすりおろし…小さじ１
玉ねぎの薄切り…1/4コ分
酒・ナンプラー…大さじ２
塩…少々
うどん…ふたり分（乾麺でも冷凍うどんでもなんでもOK）
レモンまたはレモン汁
*薬味
パクチー、小口切りにした万能ねぎ、手で大きくちぎった大葉、赤唐辛子の輪切りなど
つくり方
１.お鍋に水、ひき肉、しょうがを入れ、ひき肉をほぐし火にかけます。沸騰したらアクをとり
酒とナンプラー、玉ねぎを加え、塩で味をととのえます。
２.うどんを表示どおり茹でて（乾麺の場合は冷水にとり水気を切ってから）
スープにいれてあたため器にいれて、薬味をのせレモンをしぼって、いただきます！