根菜パスタ

5月29日（火）ひとりごはんの夜ごはん

昨日の夜は、雨も振りそうだったので買い物もせずに帰宅。
冷蔵庫にあった長いも、かぶ、ごぼうで根菜パスタにしました。
れんこんなどを入れてもおいしいですよ。

ひとりごはんは、パスタやうどん麺類がほとんどだなぁ。

色がさみしいからというだけで、パセリなどを散らしたりはしません。
味に影響することがあるので！そんなときは器で色をプラスします。

材料：2人分

パスタ…160g

*お好みの根菜（今回つかったもの）
長いも…5cm
かぶ…1コ
ごぼう…1/2本

にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ２
柚子胡椒…少々（なくてもOK）
塩・こしょう…適量

つくり方

１.ごぼうはよく洗い皮のまま太めのささがきに水にさらし、かぶ、長いもは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにします。

２.にんにくは皮をむいて包丁でつぶしておきます。

３．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。

４.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけにんにくが色づいてきたら火を強め、１の根菜と柚子胡椒を少々、パスタの茹で汁を大さじ２くらい加えをサッと炒めます。

５.茹であがったパスタ、を４に入れ軽く炒め合わせて塩、こしょうで味を整えます。

６.器にもり黒こしょうをふって、出来上がり！

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