シンプルなおうちハンバーグのつくり方

夫も息子もハンバーグが大好きなので、わが家ではよく食卓に登場します。
玉ねぎは生のままでくわえると、玉ねぎの水分でよりやわらかく仕上がります。

合いびき肉…400g
玉ねぎ（中）…１コ
食パン（8枚切り）…１枚
牛乳…1/2カップ
卵…１コ
塩…小さじ2/3
こしょう…少々

*ソース
ケチャップ…1/2カップ
ウスターソース…大さじ４
あれば、赤ワイン…大さじ１

１．玉ねぎは、みじん切りにします。食パンはちぎってボウルに入れ、牛乳を加えて浸します。

２．ボウルに、ひき肉、牛乳で浸した食パン、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを入れ粘りがでるまでよく混ぜ、４等分にします。

３．手にサラダ油をつけて、１コ分ずつ両手でキャッチボールをするように、手のひらに打ちつけ、中の空気を抜き、形を整えます。

４．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ハンバーグの生地を入れます。中火で焼き色をつけて裏返し、弱火にしフタをして８分くらい蒸し焼きにします。

５．ソースを作ります。小さめのフライパンか小鍋に、ソースの材料を入れひと煮立ちさせます。

６．お皿にハンバーグをのせ、ソースをかけたら出来上がり！

●１歳８ヶ月の息子ごはん。
この日の夜ごはんは、ハンバーグ、じゃがいも、カレー風味の煮きゃべつ、マカロニサラダ、ご飯、あさりのお味噌汁でした。