暑い日のいつかの夜ごはん
少し辛いかなぁというくらいわさびをきかせてください！
材料：2人分
豚肉（薄切り）…200g
きゅうり…２本
お好きな薬味…適量（今回は貝割れ、みょうがを使いました）
*A あわせ地
しょう油…大さじ４
みりん…大さじ４
酢…大さじ４
おろしわさび…小さじ１から小さじ２
この献立のポイント！
豚肉は氷水ではなく、常温の水にとってくださいね！水が冷たすぎると肉の脂肪分が固まり、おいしくなくなってしまうのです。冷めたら引き上げて水けをよくきってください。
つくり方
１．きゅうりは縦半分に切って斜めに薄く切り、冷水にさらしておきます。
２．ボールに*A あわせ地の材料を入れよく混ぜあわせます。
３．80℃くらいの熱湯に、広げた豚肉を入れて色が変わったら冷水にとり、冷めたら水気を拭き取ります。豚肉を一口大に切り、２のあわせ地につけます。
４．１のきゅうりの水けをしぼり、器に広げ中央に３の豚肉、薬味をたっぷりのせて出来上がり！
今朝のグリーンスムージー
青梗菜、パセリ、りんご、バナナ、キウイ
