ご飯が進む！常備菜、ピーマンとじゃこの炒め煮

ササッとできる常備菜です。すぐなくなってしまうのでいつも倍量でつくっています。

材料：2人分

ピーマン…４コ
ちりめんじゃこ…15g

*A
しょう油…小さじ1/2
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
水…大さじ１

太白ごま油…小さじ２（なければ、サラダ油でOK）

つくり方

１．ピーマンは縦に８等分に切ります。

２．フライパンにごま油を熱し、ピーマンを入れ、皮目に少し焦げ目がつくくらいしっかり炒めます。

３．ちりめんじゃこと*Aを加え、フタをして５分ほど蒸し煮にします。ピーマンがくたっとなったら、出来上がり！

●１歳１０ヶ月の息子ごはん
この日の夜ごはんは、厚揚げとエリンギと豚肉の炒めもの、かぼちゃの煮もの、にんじんとツナのサラダ、ピーマンとじゃこの炒め煮のせご飯、白菜のお味噌汁。息子もピーマンとじゃこの炒め煮が大好きで、パクパク食べます！