お酢の酸味と、こしょうの辛さをしっかりきかせた、すっぱ辛いスープです。今回は、冷蔵庫にあった、きのこと豚肉、豆腐で作りました。細切りにした竹のこやにんじんを入れたりすることもあります。
材料：2人分
豚ばら薄切り肉…60g
お好みのきのこ…150ｇ（今回は、しいたけ4枚、しめじ1/2パック、えのき1/2袋）
絹ごし豆腐…1/2丁
水…500ml
鶏がらスープの素…小さじ２
*A
酢…大さじ２
塩…小さじ1/2
しょう油…小さじ２
ごま油…小さじ２
こしょう…たっぷり（今回は、小さじ１くらい）
水溶き片栗粉…適量
つくり方
１．豚肉は細切りにします。しいたけは薄切りに、しめじは食べやすくほぐし、えのきは長さを半分に切ります。豆腐は５mm角くらいの棒状に切ります。
２．鍋に、水と鶏がらスープの素、豚肉を入れ火にかけます。沸いたら、きのこ類を加え５分くらい煮、豆腐を加えます。
３．２に*Aを加え、味をととのえ、煮立ったら水溶き片栗粉でうすめにとろみをつけたら、出来上がり！
お好みで、仕上げに溶き卵を加えても◎
