からすみと水菜のパスタ

酒の肴だけでなく、パスタにも！

材料：2人分

パスタ…160g
からすみ(すりおろしたもの)…小さじ5
水菜…3株

にんにく(つぶしたもの）…2片分
赤唐辛子(種を除く) …1本
オリーブオイル…大さじ4
バター（なければマーガリン）…小さじ2

１．水菜は4cmくらいの長さに切ります。

２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。

３. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけます。にんにくがきつね色になり香りがたってきたら赤唐辛子を入れ、20秒ぐらい火にかけます。

４. ３にパスタのゆで汁を大さじ3ほど加えて弱火にかけ、フライパンをゆすりながらオイルとゆで汁を混ぜ、とろりとさせます。

５. ゆで上がったパスタを４に入れ、からすみ小さじ３とバターを加え、よく混ぜます。全体がなじんだら火を止めて水菜を加えザッと混ぜ合わせます。

６. 器に盛りつけ、残りのからすみを上からかけて、出来上がりです！

わたしのだいすきな八百屋さん「瑞花」のほうれん草、水菜、バナナとオレンジ。
当たり前だけどおいしいお野菜やフルーツでつくると味がちがいますね。