ポイントはひと呼吸おいてからの卵液、簡単カルボナーラのつくり方

姪っ子がわが家に遊びにくるといつも「カルボナーラ」が食べたい！とリクエストしてくれます。子どもに作るときは、にんにくを入れなかったり、減らしたりしています。

パスタ…160g

ベーコン…5枚
玉ねぎ…1/2コ
にんにくのみじん切り…1/2かけ分

*A
卵…２コ
生クリーム…1パック（200ml）
パルメザンチーズ…大さじ５〜6
塩、黒こしょう…適量

オリーブオイル…大さじ１

１．玉ねぎは薄切りに、ベーコンは5mm幅に切ります。

２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。

３．ボウルに卵を溶きほぐし、塩・粗びきこしょう各少々、生クリーム、パルメザンチーズを加えて、混ぜ合わせます。

４．ベーコンをフライパンで脂が出てくるまで中火で炒めます。

5．４にオリーブオイル、にんにくを加え香りが出てきたら、たまねぎを加えたまねぎが色づくまで炒めたら、パスタのゆで汁大さじ３を加えて全体になじませます。

６．５にゆで上がったパスタを入れ、火を止めてひと呼吸おいてから3の卵液を加えます。余熱でとろみがつくので、手早く全体を混ぜて、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり！