メインのおかずになる卵焼き、３歳と１歳の息子の好物です。
今回はこどもふたりのごはんのおかずにつくったので、半量の分量で作っています。
材料：2人分
卵…４コ
切り干し大根…20g
豚もも薄切り肉…120g
長ねぎ…1/２本
*A
酒…大さじ１
しょう油…小さじ２
つくり方
１．切り干し大根はざっと洗って、たっぷりの水につけてもどすか、耐熱容器にかぶるくらいの水と一緒に入れラップをかけて電子レンジ（600w）に３分かけます。粗熱がとれたら水気をしっかり絞り、１cmの長さに切ります。
２．豚肉は１cm幅に切り、長ねぎは小口切りにします。
３．ボウルに卵をときほぐし、１、２、*Aを入れよく混ぜます。
４．フライパンに油（分量外。ごま油を使用）を熱し、３を流し入れゴムべらなどで混ぜながら半熟になるまで火を通し弱火で７．８分焼き、ひっくり返して５．６分焼いたら出来上がり！