お弁当のおかずにぴったりです。
材料：2人分
にんじん…１本
梅干し…１コ
砂糖…小さじ１
つくり方
１．にんじんは皮をむき、８mmの厚さの輪切りまたは半月切りに切ります。
２．鍋かフライパンににんじんを入れ、梅干しを軽くつぶして種ごと加え、ヒタヒタの水を加えて中火にかけます。煮立ったら火を少し弱め、汁けがなくなり柔らかくなるまで煮ます。
冷蔵庫で５日間保存可能です。
中が見える、常備菜やあまった食材の保存容器は「「OXOのロックトップコンテナ」を使っています。電子レンジOK、冷凍OK、分解して洗えて、液漏れしない完全密閉なところが気に入ってます！うちにはないですが、食洗機もOKです。