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うつわも料理をおいしくしてくれます!

塩豆腐、豆腐がまったりチーズのようになります!

side dish

のんびり



塩で水抜きすると、豆腐がまったりチーズのようになります!
モッツァレラチーズのような食感!
塩豆腐は、オリーブオイルをかけるだけでもとってもおいしいです。
写真は、塩豆腐でカプレーゼにしました。

材料:つくりやすい分量

絹ごし豆腐…1丁(300g)
塩…小さじ1

つくり方

1.豆腐の表面に塩小さじ1を全体に手でやさしく馴染ませます。

2.クッキングペーパーを2枚重ねて、豆腐を包んでキッチンペーパーの綴じ目が下になるように、もとの豆腐のケースやタッパー又はお皿へ入れ、ラップをして冷蔵庫で24時間くらい寝かせます。出来たら、半日たったくらいでキッチンペーパーを取り替えます。

3.出来上がった塩豆腐を好きな大きさにカットして、そのままでもよいですし、オリーブオイル+わさび、オリーブオイル+黒こしょう、ごま油をかけたり、辣油をかけて食べてもおいしいです!

4.スライスしたトマトと交互に塩豆腐を並べて、オリーブオイルをかけてカプレーゼにしても◎

きょうの朝ごはん

手づくりフルーツグラノーラヨーグルトとグリーンスムージー(小松菜、バナナ、キウイ)

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2012年7月18日

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