塩で水抜きすると、豆腐がまったりチーズのようになります！
モッツァレラチーズのような食感！
塩豆腐は、オリーブオイルをかけるだけでもとってもおいしいです。
写真は、塩豆腐でカプレーゼにしました。
材料：つくりやすい分量
絹ごし豆腐…１丁（300g）
塩…小さじ１
つくり方
１．豆腐の表面に塩小さじ１を全体に手でやさしく馴染ませます。
２．クッキングペーパーを２枚重ねて、豆腐を包んでキッチンペーパーの綴じ目が下になるように、もとの豆腐のケースやタッパー又はお皿へ入れ、ラップをして冷蔵庫で24時間くらい寝かせます。出来たら、半日たったくらいでキッチンペーパーを取り替えます。
３．出来上がった塩豆腐を好きな大きさにカットして、そのままでもよいですし、オリーブオイル＋わさび、オリーブオイル＋黒こしょう、ごま油をかけたり、辣油をかけて食べてもおいしいです！
４．スライスしたトマトと交互に塩豆腐を並べて、オリーブオイルをかけてカプレーゼにしても◎
きょうの朝ごはん
手づくりフルーツグラノーラヨーグルトとグリーンスムージー（小松菜、バナナ、キウイ）
