お家カレーライス

お家カレーって無性に食べたくなることがあります。
急いでいるときは圧力鍋をつかって時間短縮。お肉はひき肉や鶏肉で作ることもありますが、豚ばら薄切りお家カレーではいちばん好きです！

材料：2人分

豚ばら薄切り肉…120g
塩、こしょう…少々

玉ねぎ…１コ
にんじん…１本
じゃがいも…２コ
にんにく、生姜のみじん切り…合わせて小さじ１くらい（どちらかだけでもなくてもOK）
バター、オリーブオイル…合わせて大さじ１くらい（どちらかだけでもOK）

水…５００ml
カレールー…７０〜８０g
ケチャップ、しょう油…適量

ご飯

つくり方

１．豚肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうをする、玉ねぎは薄切りに、にんじんは乱切り、じゃがいもは４〜６等分に切ります。

２．鍋にバター、オリーブオイル、にんにく、生姜を入れて火にかける、香りがたったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒めます。豚肉、にんじん、じゃがいもを加え全体に油がまわるまで炒めます。

３．２に水500ml（2.5カップ）を加え蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱めの中火で２０分くらい煮込みます。

４．一度火をとめてカレールーを加え混ぜます。弱めの火加減でルーを溶かし、ケチャップ、しょう油で味を調え弱火で５分ほど煮込みます。

５．ご飯といっしょに器に盛ったら、出来上がり！