お家カレーって無性に食べたくなることがあります。
急いでいるときは圧力鍋をつかって時間短縮。お肉はひき肉や鶏肉で作ることもありますが、豚ばら薄切りお家カレーではいちばん好きです！
材料：2人分
豚ばら薄切り肉…120g
塩、こしょう…少々
玉ねぎ…１コ
にんじん…１本
じゃがいも…２コ
にんにく、生姜のみじん切り…合わせて小さじ１くらい（どちらかだけでもなくてもOK）
バター、オリーブオイル…合わせて大さじ１くらい（どちらかだけでもOK）
水…５００ml
カレールー…７０〜８０g
ケチャップ、しょう油…適量
ご飯
つくり方
１．豚肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうをする、玉ねぎは薄切りに、にんじんは乱切り、じゃがいもは４〜６等分に切ります。
２．鍋にバター、オリーブオイル、にんにく、生姜を入れて火にかける、香りがたったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒めます。豚肉、にんじん、じゃがいもを加え全体に油がまわるまで炒めます。
３．２に水500ml（2.5カップ）を加え蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱めの中火で２０分くらい煮込みます。
４．一度火をとめてカレールーを加え混ぜます。弱めの火加減でルーを溶かし、ケチャップ、しょう油で味を調え弱火で５分ほど煮込みます。
わが家はここで鍋ふたつに分けて子ども用と大人用にわけて仕上げています！
５．ご飯といっしょに器に盛ったら、出来上がり！