昨日の子ども夜ごはんは、れんこんと鶏肉の炒め煮、小松菜のお浸し（つくり方）、さつまいものレモン煮（つくり方）、トマト、納豆と鮭とたまごの炒飯、残り野菜のお味噌汁でした。
れんこんと鶏肉の炒め煮のざっくりレシピ
＊材料
れんこん…250g、鶏肉…250g、酒…大さじ４、しょう油…大さじ１、砂糖…小さじ１
＊つくり方
１.れんこんは皮をむき食べやすい大きさに切って水にさらし、鶏肉も食べやすい大きさに切る。
２.フライパンに油を熱し、鶏肉を両面こんがり焼き、れんこんを加え炒める。
３.れんこんが透き通ってきたら、しょうゆ、みりんを加えて汁けが少なくなるまで炒め煮する。
夫が24時すぎに帰ってきてごはん食べていないときの遅ごはんの定番はそうめん。昨日はささっと、なすとトマトとみょうがのそうめんを作りました。
