明太子は生のままと炒めてパラパラにしたものをのせると食感の違いが楽しめます！
夫のリクエストでつくったおうどんですが、わたしもお気に入りのうどんです。
材料：2人分
うどん…２玉
辛子明太子…２腹くらい
ねぎ…適量
温度卵…２コ （かんたん温泉卵のつくり方）
*麺つゆ
だし…1/2カップ
みりん…大さじ２
薄口しょうゆ…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
つくり方
１．明太子は縦に切り込みを入れ箸で中身をしごき出し、半量をフライパンに入れて火にかけ、パラパラなるまで炒めて取り出します。
２．鍋に麺つゆの材料を入れて一煮立ちさせます。
３．うどんを表示時間通り茹でるか、冷凍うどんなら電子レンジでチンして器にもります。
４．３の上に温度卵、炒めた明太子、生の明太子、ねぎをのせ、３の麺つゆをかけて、出来上がり！よく混ぜて食べてください。