大根のポン酢漬け

大根の皮だけでもおいしく作れます！今回は、牛すじ大根を作った時の大根の皮でつくりました。

大根は皮を厚めにむきましょう。
もったいないからといって薄くむくと、すじの部分がのこるため、煮てもやわらかくならず、食べたときの舌ざわりもよくないのです。ピーラーでむくのではなく、包丁を使って厚めに皮をむきましょう！

大根…適量
ポン酢…適量（ヒタヒタより少なめでOK）

１.大根（の皮）を繊維にそって細切りにします。

２.容器に隙間がないように入れてポン酢をヒタヒタより少し少なめに注ぎます。１日くらいつけたら、出来上がり！【冷蔵庫で５日間保存可能】

きのうの献立

昨日の夜ごはんは、牛すじ大根、にら玉、みょうがしらす、大根のポン酢漬け、トマト、まぐろのお刺身、ご飯。