通常の麻婆豆腐よりカロリー約30％減！
薄味の引き立て役に野菜の香りと食感をプラスしました。
材料：2人分
豚ひき肉……45g
木綿豆腐……１丁（300g）
しいたけ……４枚
ししとうがらし……８本
みょうが……３本
A
長ねぎのみじん切り……1/3本分
生姜のすりおろし……小さじ１
赤唐辛子（輪切り）……１本分
ごま油……小さじ１
B
味噌（あれば、赤味噌）……大さじ１
みりん……小さじ１
しょう油……小さじ１
だし汁……200ml
かたくり粉……小さじ２
つくり方
１．豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジに１分かけて水切りをしてから、1.5cm角のさいの目に切ります。
２．みょうがは薄切り、しいたけは石づきをとって薄切り、ししとうは1cm幅の小口切りにし種を取り除きます。
３．フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらしいたけとＡの材料を入れ香りがたつまで炒めます。
４．３にBの材料、豆腐を入れ煮立ったら中火にして３分煮ます。
５．ししとう、みょうがを加えひと煮立ちさせます。同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみが付いたら出来上がり！
［ひとり分 230kcal 調理時間 20分］
このレシピにおすすめの料理
●コーンと長ねぎのすまし汁
温めただし汁に、酒、塩、しょう油で味付けし、コーンの缶詰の水気を切ったもの、斜め薄切りにした長ねぎをいれて出来上がり！