焼きなすとみょうが梅のそうめん

noodle

15分

お気に入り追加

暑い日にぴったりのごはんです！

材料：2人分

そうめん…３束
なす…２本
青じそ…４枚

*みょうが梅
みょうが…２コ
塩…ひとつまみ
梅干し…１コ

めんつゆ（表示通り薄めたもの）…１カップ分

つくり方

１．焼きなすをつくります。なすは、ガク（へたの周りのヒラヒラした部分）をとり、皮をむきやすいように縦に浅い切り込みを５カ所くらい入れ、竹串や箸などで、なすのおしりの部分からまっすぐ刺して、水蒸気の逃げ道を作ります。魚焼きグリルか焼き網で、皮全体に焦げ目がつくまで強火で焼きます。皮をむいて冷まし、手で食べやすい大きさに縦にさきます。

２．みょうが梅をつくります。みょうがは小口切りにして、塩でもみ出てきた水分を軽くしぼって、梅干しをほぐしながら混ぜます。

３．そうめんは、たっぷりの湯で表示時間通りゆでて、冷水で冷やして器に分けます。

４。３に２の焼きなす、青じそ、１のみょうが梅をのせ、めんつゆをかけて、出来上がり！