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楽ちん楽しいごはん作り!

焼きなすとみょうが梅のそうめん

noodle

15分



暑い日にぴったりのごはんです!

材料:2人分

そうめん…3束
なす…2本
青じそ…4枚

*みょうが梅
みょうが…2コ
塩…ひとつまみ
梅干し…1コ

めんつゆ(表示通り薄めたもの)…1カップ分

つくり方

1.焼きなすをつくります。なすは、ガク(へたの周りのヒラヒラした部分)をとり、皮をむきやすいように縦に浅い切り込みを5カ所くらい入れ、竹串や箸などで、なすのおしりの部分からまっすぐ刺して、水蒸気の逃げ道を作ります。魚焼きグリルか焼き網で、皮全体に焦げ目がつくまで強火で焼きます。皮をむいて冷まし、手で食べやすい大きさに縦にさきます。

2.みょうが梅をつくります。みょうがは小口切りにして、塩でもみ出てきた水分を軽くしぼって、梅干しをほぐしながら混ぜます。

3.そうめんは、たっぷりの湯で表示時間通りゆでて、冷水で冷やして器に分けます。

4。3に2の焼きなす、青じそ、1のみょうが梅をのせ、めんつゆをかけて、出来上がり!

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2012年8月1日

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