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おいしいしあわせ!

空芯菜のお浸し

side dish

10分



空心菜炒めることが多いけど茹でてもおいしいです!
茹でると少しの苦味と粘り気がでてお酒のおつまみにもぴったり。

材料:2人分

空芯菜…1/2束

*合わせ調味料
だし汁…大さじ3
白すりごま…大さじ1
ナンプラー…小さじ2
砂糖…大さじ1

赤唐辛子の輪切り…1本分
 

つくり方

1.空芯菜は長さを半分に切ります。鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩少々(分量外)を加え、茎から入れます。30秒たったら葉の方も加え、さらに20秒たったら冷水に取って冷まします。ザルに上げて水気をよく絞り、長さ3~4cmに切ります。

2.*合わせ調味料の材料をよく混ぜ、1を入れ和えます。汁ごと器に盛り、赤唐辛子をのせて出来上がり!

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2012年8月9日

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