空心菜炒めることが多いけど茹でてもおいしいです！
茹でると少しの苦味と粘り気がでてお酒のおつまみにもぴったり。
材料：2人分
空芯菜…1/2束
*合わせ調味料
だし汁…大さじ３
白すりごま…大さじ１
ナンプラー…小さじ２
砂糖…大さじ１
赤唐辛子の輪切り…１本分
つくり方
１．空芯菜は長さを半分に切ります。鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩少々（分量外）を加え、茎から入れます。30秒たったら葉の方も加え、さらに20秒たったら冷水に取って冷まします。ザルに上げて水気をよく絞り、長さ3～4cmに切ります。
２．*合わせ調味料の材料をよく混ぜ、１を入れ和えます。汁ごと器に盛り、赤唐辛子をのせて出来上がり！