ニラの保存方法

先日、千葉県香取市にあるザ・ファームで、農園スタッフの方にいろいろ教えてもらいながら、たくさんのお野菜を収穫してきました。収穫体験についてはまた今度ブログに書きたいと思います。

ニラも収穫することができました。
にら玉好きの長男はおお喜び！

新鮮なうちに食べきってしまうのが一番ですが、使いきれなかったときは、冷蔵庫にそのまま入れっぱなしにはせず、水に浸して保存しましょう！

余ったニラの保存方法

１．ニラを使いやすい長さに切り、フタができる保存容器に入れます。
２．かぶるくらいの水を入れ、フタをして冷蔵庫で保存します。
３．冷蔵庫で１週間ちょっとはみずみずしくもちます。水は、３〜４日で取り替えてください。

ただ、この方法はニラに含まれるビタミンCなどの栄養素は水に溶けやすいため、栄養価を保つには、束ねているビニールテープを外して、湿らせたキッチンペーパーで根本を包んでから、全体を新聞紙または乾いたキッチンペーパーでつつみ、可能であれば冷蔵庫に立てて、スペース的に難しいようであれば、寝かせて保存してください。葉が折れたところから傷んで、嫌なニオイが発生してしまいます。