真鯛とマッシュルームのカルパッチョ

生で食べるマッシュルームが大好きです！わたしの中ではこのカルパッチョはマッシュルームが主役。

材料：2人分

真鯛の刺し身（ホタテ、スズキ、カレイなどでもOK）…120ｇくらい（切り身を買うと楽ちんです）
塩…小さじ1/2弱くらい
酢またはワインビネガーまたはレモン汁…小さじ1/2くらい
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2/3くらい

マッシュルーム…３〜５コ（新鮮なものをつかってください）
あれば、トマト、万能ねぎ
お好みで、マヨネーズ

つくり方

１．刺し身を薄切りにし（切り身なら厚みを半分にしてください）、お皿に重ならないように並べます。

２．マッシュルームは薄切りにします。

３．１の鯛の上に塩を全体にふって、手で軽くトントンと押さえて塩味をしっかりつけます。酢（または、ワインビネガーかレモン汁）をかけます。

４．３の上に２のマッシュルームをのせ、オリーブオイルを全体にかけます。

５．あれば角切りにしたトマト、お好みでマヨネーズ、万能ねぎの小口切りをかけます。

献立メモ

この日の夜ごはんは、夜ごはんは、真鯛のカルパッチョ、グリーンサラダ、手作りピザ生地とトマトソースで子どもたちが作ってくれたマルゲリータ、桃モッツァレラを食べたあとに、ジェノベーゼパスタ。白ワインが進みました！

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