生で食べるマッシュルームが大好きです！わたしの中ではこのカルパッチョはマッシュルームが主役。
材料：2人分
真鯛の刺し身（ホタテ、スズキ、カレイなどでもOK）…120ｇくらい（切り身を買うと楽ちんです）
塩…小さじ1/2弱くらい
酢またはワインビネガーまたはレモン汁…小さじ1/2くらい
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2/3くらい
マッシュルーム…３〜５コ（新鮮なものをつかってください）
あれば、トマト、万能ねぎ
お好みで、マヨネーズ
つくり方
１．刺し身を薄切りにし（切り身なら厚みを半分にしてください）、お皿に重ならないように並べます。
２．マッシュルームは薄切りにします。
３．１の鯛の上に塩を全体にふって、手で軽くトントンと押さえて塩味をしっかりつけます。酢（または、ワインビネガーかレモン汁）をかけます。
４．３の上に２のマッシュルームをのせ、オリーブオイルを全体にかけます。
５．あれば角切りにしたトマト、お好みでマヨネーズ、万能ねぎの小口切りをかけます。
献立メモ
この日の夜ごはんは、夜ごはんは、真鯛のカルパッチョ、グリーンサラダ、手作りピザ生地とトマトソースで子どもたちが作ってくれたマルゲリータ、桃モッツァレラを食べたあとに、ジェノベーゼパスタ。白ワインが進みました！
