暑い日は辛いものが食べたくなります、そんな日によくつくる麻婆豆腐です。
豆腐は電子レンジで水切りして温かいうちにつくると味がよくしみます！
材料：2人分
絹ごし豆腐…１丁
長ねぎ（みじん切り）…1/2本分
豚ひき肉または、合いびき肉…100g
*A
にんにく、しょうがのみじん切り…各小さじ２
赤唐辛子の小口切り…１本分
豆板醤…小さじ２（辛いのが好きな方は増やしてください）
花山椒…小さじ１
ごま油…大さじ２
*B
水…１カップ
鶏ガラスープの素…小さじ１
酒・しょう油・オイスターソース…各大さじ２
片栗粉、水…各大さじ２
つくり方
１．Bのスープの材料を合わせておきます。
２．豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせ電子レンジで２分加熱し、1.5cm角に切ります。
３．フライパンにごま油を熱し、Aを炒め香りがたったら、ひき肉を入れほぐしながら炒めます。
４．ひき肉の色が変わったらBのスープ、長ねぎのみじん切り、豆腐を入れ一煮立ちさせます。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、出来上がり！