肉じゃがとまと

酸味のきいたさっぱりとした肉じゃがです。

材料：2人分

豚バラ肉薄切り･･･200g
じゃがいも･･･２個
トマト･･･２個
玉ねぎ･･･１個
さやいんげん･･･適量

*煮汁
水･･･３００cc
酒･･･１００cc
薄口醤油･･･大さじ２
砂糖･･･大さじ２

あらびき黒こしょう･･･適量

つくり方

１．豚肉は食べやすい大きさに、トマトはヘタをとってざく切りにし、じゃがいもは皮をむきひとくち大、玉ねぎ薄切りにします。

２．さやいんげんは、さっと茹でて3cmくらいの長さに切っておきます。

３．フライパンに豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、煮汁の材料をいれ火にかけ、アルミホイルで落とし蓋をし中火で煮ます。

４．煮汁が半分くらいになったらを加え煮汁がなくなるまで煮詰めて、器に盛り黒こしょうをふって出来上がり！

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