わが家の冷蔵庫に常備菜として入っていることが多いのが、このマカロニサラダ。
冷蔵庫で日持ちは４日。
材料：2人分
マカロニ…１袋（150g）
玉ねぎ…1/2コ
ピーマン…１コ
にんじん…1/4本
きゅうり…1/2本
ロースハム…５枚
酢…大さじ２
砂糖…小さじ１
マヨネーズ…大さじ３から４
塩、こしょう…少々
つくり方
１．にんじんは千切りにし、塩少々をふりしんなりしたら水気を絞ります。
２．ピーマン、きゅうり、ロースハムは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。
３．マカロニは熱湯で表示時間通り茹でます。
４．マカロニが熱いうちにボウルに入れ、玉ねぎを加え混ぜあわせます。
５．４に酢と砂糖を加え冷めたら、にんじん、ピーマン、きゅうり、ハムを加えマヨネーズであえます。塩、こしょうで味をととのえたら、出来上がり！