照り焼きの合わせ調味料は、しょう油、酒、みりんが１：１：１と覚えておきましょう！
材料：2人分
鶏もも肉…２枚（400gくらい）
あれば、しし唐…６本（縦に１本切れ目を入れておきます）
オリーブ油（サラダ油でもOK）…大さじ１
*合わせ調味料
しょう油…大さじ２
酒…大さじ２
みりん…大さじ２
お好みで粉山椒…少々
つくり方
１．鶏もも肉は、厚みが均一になるように包丁でひらきます。
２．フライパンにサラダ油を熱し、鶏の皮目を下にして入れ、中火で焼きます。皮に焼き色がついたら裏返しさらに４,５分焼いて、あればしし唐を加え、合わせ調味料を回しかけ、汁気をからめながら焼きます。
３．汁気がなくなったら火をとめ、食べやすい大きさに切って器に盛り、しし唐を添え、お好みで粉山椒をふって、出来上がり！
これをベースに、しょう油の半量をオイスターソースと豆板醤を少々加えて作れば、中華風の照り焼きになりますよ！