ほっとくだけで、やわらかしっとり鶏ハムできます！
材料：つくりやすい分量
鶏むね肉…２枚
砂糖…鶏むね肉１枚につき、大さじ１
塩…鶏むね肉１枚につき、大さじ１弱
つくり方
１．鶏肉の皮をとり、砂糖、塩の順に全体にしっかりまぶし、ジップロックにいれ密封し、冷蔵庫で半日から一日おきます。
２．鶏肉を軽く水洗いし、水に30分ほど漬けて塩抜きをします。途中、数回水を変えながら塩抜きしてください。
３．ラップ（包める30cmくらいの長さ）の上に、２の鶏肉を置き、鶏肉をクルクルと棒状に形を整えて、ラップで包み両端をつまみねじり、キャンディーのように形を整えます。巻く前に、鶏肉を観音開きにするときれいに巻けます。
４．鍋にお湯をたくさん沸かし（お湯が少ないと早く温度が下がり中まで火が通らないことがあります）、３をいれます。もう一度沸騰したら、火を止めフタをして冷めるまで放置します。
５．お湯からひきあげたら、出来上がり！時間があればここで冷蔵庫に入れて冷やすとハムが引き締まります。