お腹がすいたら冷蔵庫にあるものでパパっとすぐにできます。材料はなんでもいいです！
もちろん、もやしだけでもよいのですが、ソーセージやちくわ、ベーコンなどのたんぱく質と、白菜、ほうれん草、ニラやブロッコリーなどのお野菜やタマゴをあわせれば栄養バランスもボリュームも満点の一皿になります。
材料：2人分
ウインナーソーセージ…４本
うずらの卵…６〜８個
好みのお野菜…500gくらい
(白菜2枚、玉ねぎ1/2個、エリンギ１本、もやし1/2袋、チンゲン菜1/4わ、たけのこなど)
水…１カップ
酒…大さじ２
みりん…大さじ１
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
片栗粉…大さじ１(同量の水で溶いておく)
ごま油…小さじ2
揚げ麺…２個
かつお節…適宜
練りがらし
つくり方
１．野菜類は、せん切りや薄切りに、ソーセージは斜め半分に切っておきます。
２．フライパンにサラダ油（分量外）大さじ１を熱し、チンゲン菜ともやし以外をいれて炒めます。しんなりしてきたら、チンゲン菜とモヤシも加え軽く炒めます。
３．水１カップをいれて、煮たったら、酒とみりん・塩・こしょうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しかけて火を止めます。
４．器に揚げ麺を盛り、３をかけ、かつお節をたっぷりとのせ練りがらしを添えて、出来上がり！