じょうびさい「なすの甘辛煮」保存期間：冷蔵庫で４日間

じょうびさい＝お弁当にごはんにすぐおいしいおかず

わたしの中での「じょうびさい」は、いつものご飯やお弁当に備えてつくっておくおかず。
冷蔵庫からだして「はい、どうぞ！」って食べてもらえるものなので、
「じょうびさい」は保存食とはちがって日持ちしないものもあります。

今日のじょうびさいは、なすの甘辛煮。

材料：つくりやすい分量

なす…５本

*煮汁
しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１

ごま油…大さじ２

つくり方

１．なすはヘタを切り落とし、たて半分に切り斜めに切れ目を入れて長さを３等分に切ります。

２．鍋にごま油を熱して、なすを炒めます。全体に油がなじんだら*Aとひたひたになるまで水をそそぎ、キッチンペーパーを落とし蓋かわりに汁気がなくなるまで煮ます。

３．そのまま冷まして味をなじませたら出来上がり！冷蔵庫で４日間保存可能です。

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