じょうびさい＝お弁当にごはんにすぐおいしいおかず
わたしの中での「じょうびさい」は、いつものご飯やお弁当に備えてつくっておくおかず。
冷蔵庫からだして「はい、どうぞ！」って食べてもらえるものなので、
「じょうびさい」は保存食とはちがって日持ちしないものもあります。
今日のじょうびさいは、なすの甘辛煮。
材料：つくりやすい分量
なす…５本
*煮汁
しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１
ごま油…大さじ２
つくり方
１．なすはヘタを切り落とし、たて半分に切り斜めに切れ目を入れて長さを３等分に切ります。
２．鍋にごま油を熱して、なすを炒めます。全体に油がなじんだら*Aとひたひたになるまで水をそそぎ、キッチンペーパーを落とし蓋かわりに汁気がなくなるまで煮ます。
３．そのまま冷まして味をなじませたら出来上がり！冷蔵庫で４日間保存可能です。