ごはんにも合う！鶏肉とじゃがいもときのこのカルボナーラ風

ご飯にも合うカルボナーラ風のおかずです。
パスタでも同じ！ポイントは、ソースを入れる前に火をとめて余熱で火を通すこと。
これだけ気をつければ失敗はありません！

材料：2人分

鶏もも肉…２枚（お好みで胸肉でも）
ベーコン…３枚
じゃがいも…２コ
お好みのきのこ…１パック分（今回は、しめじ1/2パック、舞茸1/2パックを使いました）

塩、こしょう…適量

*カルボナーラソース
卵…２コ
牛乳…大さじ５
生クリーム…大さじ５
粉チーズ…お好きなだけ（今回は、大さじ３使いました）

あれば、パセリ…適量

つくり方

１．鶏肉は一口大に切って塩、こしょうを軽くふり、じゃがいもは１cm厚さに輪切りに、きのこは手で食べやすい大きさにさいておきます。カルボナーラソースはボウルに混ぜあわせておきます。

２．フライパンにベーコンを並べ、弱火で両面焼き、カリカリになったら取り出しペーパータオルなどにのせて脂をきり、小さめに切っておきます。

３．２のフライパンにじゃがいもをいれ、両面こんがり焼き一度取り出します。

４．３のフライパンで鶏肉を両面こんがりきつね色になるまで焼きます。余分な脂を拭きとり１のきのこ、３のじゃがいもを入れ軽く炒め合わせます。

５．火をとめ４に１の*カルボナーラソースを一気に加え手早く混ぜて、とろっとするまで余熱で火を通します。とろみがつかなければ、弱火にかけて混ぜながらとろみがつくまで火をいれます。こうすれば失敗なしです！

６．器に盛り、２のベーコンををのせ、あればパセリをふり、黒こしょうをたっぷりかけたら、出来上がり！

似ているごはんをさがす

Facebookでもあさこ食堂のごはんをお届けしています！