ひき肉の代わりに豆腐を使う、カロリーを控えたいときに便利です！
材料：2人分
木綿豆腐…１丁
にんじん…1/2本
オリーブオイル…小さじ１
A
しょう油…大さじ１
みりん…大さじ１
B
しょうがすりおろし、にんにくすりおろし…各小さじ1/2
玉ねぎのみじん切り…1/2コ分
カレールウ…１皿分（30g）
水…150ml
温かいごはん（400g）
つくり方
１．豆腐ペーパータオルで包んで耐熱容器に入れて、電子レンジで２分加熱して水切りをしてボウルに入れて泡立て器でほぐします。
２．にんじんは５mm角に切り耐熱容器に入れて小さじ１の水をふり、ラップをかけて電子レンジで２分加熱します。
３．フライパンに１の豆腐、Aの材料を入れて強火で水分をとばすように炒め、いったん取り出します。
４．同じフライパンにオリーブオイルを熱し、２のにんじん、Bを炒め香りがたったら、３の豆腐、水、カレールウを加え汁気がなくなるまで煮詰めます。
５．器に温かいごはんを盛り４をかけ、あれば緑を添えて、出来上がり。
［ひとり分 445kcal 調理時間 20分］