生クリームや牛乳を一切使わずにつくるカルボナーラです！
火を止めた状態でソースとパスタを合わせるれば、失敗なし。
ブロックのパルメザンチーズをすりおろしてつくるとさらに美味しくなります！
材料：2人分
卵…３個
粉チーズ…大さじ３
黒こしょう･･･適量
ベーコン…80g（ベーコンは2cm幅に切っておきます）
オリーブオイル…適量
水…大さじ３
パスタの茹で汁…大さじ３
あれば、パセリ
パスタ…120g
つくり方
１．ボウルに卵、粉チーズ、黒こしょうを入れてよく混ぜます。
２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。
３．フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを中火でしっかり炒め、ベーコンに焦げ目がついてきたら、火を止めて水とパスタの茹で汁を加えて、混ぜながらベーコンの油と乳化させます。
４．火を止めたまま、湯でたパスタと１のソースをフライパンに加えます。ゴムベラなどで混ぜ合わせて、フライパンを弱火にかけます。卵がかたまらないよう気をつけながらゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
５．器に盛り、黒こしょうをふり、あればパセリをちらして、出来上がり！