モチモチのニョッキがお家で簡単につくれます！
生地をこねすぎないことがポイントです！
材料：つくりやすい分量（約４人分）
じゃがいも（今回は男爵芋をつかいました）…500g（４、５コ）
粉チーズ…大さじ１（なくてもOK）
塩…小さじ1/2
強力粉…１カップ（100g）
卵…１コ
打ち粉（強力粉）…適量
つくり方
１．じゃがいもは、皮をむいて８等分くらいに切り、耐熱皿に並べて、電子レンジ(600w)に８分かけて、完全に火を通して柔らかくします。
２．１をボウルにうつし、粉チーズ、塩を加えて、熱いうちにへら、しゃもじやマッシャーなどで、じゃがいもをつぶします。
３．粗熱がとれたら強力粉、卵を入れ、へらやしゃもじで混ぜあわせます。卵がだいたい混ざったら、打ち粉をした台の上に取りだし、こねるというよりは揉むように混ぜあわせます。
４．全体が均一な状態になったら、生地を厚さ２cmくらいに伸ばし、２cm幅に切ります。
５．棒状のニョッキをさらに２cm幅に切り、ひとつずつ楕円に丸めます。直径1.5cmくらいで形や大きさは大まかで大丈夫です！
６．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（1リットルに対して小さじ２）を加え、じゃがいものニョッキ入れて弱火でニョッキが浮いてくるまで茹でます。（１、２分）
７．お好みのソースと和えて、召し上がれ！写真は、ゴルゴンゾーラソースで和えました。
ニョッキは冷凍保存可能です。使う時は凍ったまま４、５分茹でてください！