トマトのうまみをすったお麸は新食感！お麩トマトの洋風煮

トマトのうまみを吸ったお麩はとろとろです！

お麸は沸騰しているだしやスープにそのまま入れると、びっくりしてかたく縮んでしまうので気をつけてください！焼き麸のつかい方-基本のき（お麩研究部より）

材料：2人分

焼き麩…20g（今回は小町麩をつかいました）
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
ベーコン…2枚
たまねぎ…1/2コ
ピーマン…１コ
トマト…２コ
オリーブ油…大さじ１
水…1/2カップ
しょう油…大さじ1/2
塩・黒こしょう…適量

粉チーズ
あれば、パセリのみじん切り…適宜

つくり方

１．ベーコンは１cm幅に、ピーマン、玉ねぎは薄切りに切ります。

２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンとたまねぎを入れて炒めます。

３．たまねぎがしんなりとしたら、いったん火を止めて水１カップ、トマトをおろし金ですりおろしながら加え、塩、しょう油、お麩を入れます。

４．お麩が水分を吸ったら再び火をつけ、ふわふわっと柔らかくなるまで５分くらい煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。

５．器に盛り、粉チーズ、パセリをかけたら、出来上がり！

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